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美食分享:麻辣鸭掌、酸汤酥肉、脆皮糯米鸡的简单做法
发布日期:2020-06-18 01:57   来源:未知   阅读:

麻辣鸭掌

材料:鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量

做法:

1.鸭掌洗净,锅里放清水,倒入料酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟

2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉

3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4.醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀

5.将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可酸汤酥肉

材料:五花肉、葱姜蒜、糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、西红柿、木耳

做法:1.将五花肉切片,葱姜切末混合。

3.加入盐、糖、胡椒粉调味,均匀裹在肉片上。

4.鸡蛋打散,加入淀粉搅拌至无粉末结块状态。

5.放入调过味的肉片,浸泡30分钟。

6.油锅烧至6成热,放入肉片,双面成金黄色捞出。

7.再次入油锅,复炸30秒。

8.葱姜蒜入油锅爆香,放入去皮切块的西红柿,炒至变软出汁。

9.加水大火烧开,转小火,放入泡发的黑木耳和炸好的酥肉,加盖焖10分钟。

10.加适量盐,白糖和胡椒粉即可。脆皮糯米鸡

材料:糯米、春卷皮、木鱼花、鸡胸肉、虾米、冬菇丝、广式腊肠丝、酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、色拉油、盐、胡椒粉

做法:

1、糯米洗净,温水泡8小时,隔水蒸熟。摊凉备用。鸡胸肉洗净切丁。

2、锅入油烧热,下鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝煸香,加酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、盐和胡椒粉炒2-3分钟至干香入味。摊凉。

3、用蒸熟的糯米包入炒熟的馅料,用春卷皮裹上。入油锅,中火煎至金黄色。撒木鱼花即可

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